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[图文]清蒸大闸蟹的做法

2018/8/31 15:27:01点击数(0)已有0人评论


买回来以后将螃蟹放到水盆里,水量要淹没螃蟹,将其呛水,否则洗螃蟹时它会挣扎伤到手的,建议大家带手套最好。洗时用厨房专用牙刷将螃蟹的正反面、嘴部以及爪腿处刷洗干净,最后将捆绑螃蟹的皮套小心摘除,胶皮筋如果不摘下经过加热会有有害物质产生,建议大家摘除。

将洗干净的螃蟹爪面朝上,整齐码放在大一点的平盘上,然后在螃蟹上均匀的撒一点点食盐(食盐可以帮助其蒸出来的味道更鲜美,而且不需借助大姜大蒜以及花椒八角,就可以保持了螃蟹原味的鲜香.大家可以尝试下看我说的是不是有道理,但切记是少量,多了就会适得其反了)

准备妥当后,将装好盘的螃蟹放入蒸格中,鲜活的螃蟹如今也只有气若游丝了吧,不禁感叹生命的无常.姑且认为是大自然的生态平衡吧,它本就是人们口中的美食吧

入蒸锅中的螃蟹中火蒸开锅后,再小火蒸5分钟后关火,静置5-10分钟即可开锅品尝美味喽,千万不要蒸的时间过久,过久后蟹肉会失水后肉质发柴,失去了其真正鲜美的口感了,看这螃蟹是不是很有食欲啊

仁者见仁智者见智,个人觉得大姜大蒜花椒八角虽是调味佳品,但放入螃蟹中就会破坏螃蟹独特的味道;大家也许口味各不相同,但尝试下也无妨,要有第一个吃螃蟹的尝试精神哦!

螃蟹富含丰富的蛋白质和微量元素,具有滋补的疗效;但其属寒性食物,脾胃虚寒者不易过食;不易与柿子同食,如今也是柿子入市季节大家切记哦;不易与茶水同食

这里尤其提醒下:孕妇切记不易食螃蟹,否则对胎儿有危害,这是医嘱,也是老人流传下来的古训

吃螃蟹时可以佐以姜醋汁,味道会更特别,吃起来也更健康,大家可依各自口味;螃蟹虽美,不易贪吃哦

 

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