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蟹文化

  • 上海人对大闸蟹的情结是由来已久的,上海人欢喜吃大闸蟹,无论走到哪里,生活在何处,总忘不了在上海吃过的大闸蟹,甚至很多上海话都跟大闸蟹有关。 关于蟹的俗语小编都给你准备好了,下次吃蟹的时候记得给小伙伴们说上几句,定能对你刮目相看!蟹脚首先,来说一下蟹脚,它引申为“喽啰”“下级帮凶”,比喻自助无力,成了...
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  • 大闸蟹的蟹黄苦怎么回事专家分析这一点其实常吃螃蟹的人都碰到过。剥开一只湖蟹,里头不是金黄色的蟹黄,而是稀稀拉拉的淡黄色液体。舔一口,苦得很。这是不是螃蟹的质量有问题?大闸蟹的蟹黄又苦又稀是什么原因?宝广湖大闸蟹的经理也说,蟹黄结不成块、发苦,确实是因为螃蟹还太嫩,时间还没到。上海一家主打宝广湖大闸蟹...
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  • 买回来以后将螃蟹放到水盆里,水量要淹没螃蟹,将其呛水,否则洗螃蟹时它会挣扎伤到手的,建议大家带手套最好。洗时用厨房专用牙刷将螃蟹的正反面、嘴部以及爪腿处刷洗干净,最后将捆绑螃蟹的皮套小心摘除,胶皮筋如果不摘下经过加热会有有害物质产生,建议大家摘除。将洗干净的螃蟹爪面朝上,整齐码放在大一点的平盘上,然...
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  • 有的人爱吃母螃蟹,喜欢里面的黄,蟹黄。对于我来说,是公是母不重要,都大爱!对于喜欢公蟹的或者喜欢母蟹的朋友来说,不知道自己买的是不是自己想要的是一件很痛苦的事情。下面小编就来跟大家说说螃蟹的公母怎么看?它们之间的区别在哪里?     如何区分公母螃蟹     现在市面上所出售的大闸蟹都有公母之分,看...
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  • 大闸蟹上市时间秋风起蟹脚痒,大闸蟹是季节性的美食,大闸蟹是在秋季才开始上市的这个谁都知道。看雌雄俗话说:“农历八月挑雌蟹,九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好,滋味营养最佳。只是现在大家都喜欢选择雌性。一般肚脐圆形的为雌蟹,肚脐尖形的为雄蟹。   6月黄蟹:一般。六月黄大闸蟹是没成年的螃...
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  • 大闸蟹是河蟹的一种,在我国北起辽河南至珠江,漫长的海岸线上广泛分布,其中以长江水系产量最大,口感最鲜美,营养也十分丰富。一般来说,大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。养殖大闸蟹投资少、效益高,是一条致富的好途径。一、生产条件(以30亩以上的大塘为例)1 池塘选择:40-60亩不等,45亩左右为宜;走向:东...
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  • 大闸蟹的吃法
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  • 大闸蟹的保存
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  • 河蟹饲料的种类主要有三大类:  (一)全价性河蟹专用配合饲料;  (二)动物性:海、淡水小杂鱼,各动物尸体、螺类、蚌类、畜禽血、鱼粉、蚕蛹等;  (三)植物性:水草类、浮萍、水花生、苦草、轮叶黑藻等,商品饲料类:山芋、马铃薯、谷类、麸皮、料糠等。    河蟹的投喂方法象池塘养鱼那样,做到“四看四定”...
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  • 大闸蟹的文化传承
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